Salzkuchen wie aus dem Backhaus
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 70 min
- Zubereitung 15 min
Vorweg sei gesagt, es gibt so viele Salzkuchenrezepte wie es Bäckerinnen gibt.
Jede Familie hatte ihre eigene Rezeptur.
Diese hier verwenden wir, wenn wir im Backhaus backen.
Das Rezept reicht für zwei Salzkuchen mit 34 cm Durchmesser.
Zutaten
- 500g Mehl
- 260 ml Milch oder Wasser
- 50g Fett
- 40g Hefe
- 10g Salz
- 5g Zucker
- 2 Becher Schmand (à 200g)
- 2 Becher Joghurt (à 150g)
- 1 Quark (250g)
- 6 Eier
- 40g Mehl
- 5g Salz
- Schnittlauch nach Belieben
Vor- und Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig (von Mehl bis Zucker) zusammenmischen und kneten, dann eine Stunde gehen lassen.
Zwei Böden ausrollen und die gefetteten Backbleche damit belegen. Die Zutaten für den Belag (Schmand bis Schnittlauch) zusammenrühren und darauf verteilen.
Bei 200 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen.